La Marca del Mes
Hacienda Venecia Honey
Este café es especialmente seleccionado por color de la cereza y separación de flotes, para pasar por un proceso fermentativo de 78 horas en busca de desarrollo de sabores diferenciados, es despulpado y conserva el mucílago durante el proceso de secado. Se caracteriza por notas dulces, afrutadas como durazno, acidez media alta a alta, un sabor residual prolongado y un cuerpo cremoso. Es especial para disfrutar en métodos de filtrado como chemex y aeropress.
Fincas productoras de Maragogipe
La Fincas productoras de Maragogipe
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Cuáles son sus características?
Su perfil distintivo y cualidades excepcionales lo convierten en una opción apreciada por los amantes del buen café. A continuación, te presentamos las características que lo destacan.
- Variedad Limitada: Su producción es exclusiva debido a la baja productividad de los cultivos, lo que lo hace especialmente apreciado en el mercado de cafés de especialidad.
- Popularidad entre los Baristas: Es una variedad valorada por baristas y expertos en café, quienes lo utilizan para crear perfiles únicos en catas y preparaciones especiales.
- Textura Sedosa en Boca: Su cuerpo ligero aporta una textura sedosa, ideal para quienes prefieren cafés menos densos pero llenos de sabor.
- Fragancia Intensa: Su aroma en seco es pronunciado, con matices florales y afrutados que lo distinguen de otras variedades.
- Adaptabilidad al Terreno: Aunque requiere suelos ricos en nutrientes, su cultivo puede adaptarse a diferentes altitudes, lo que permite producirlo en diversas regiones cafeteras.